Acquerello risottoris 500g
Risottoris av høy kvalitet. Bland inn ekstravirgin olivenolje, litt balsamico og topp det hele med parmesanost. Blir ikke bedre enn det!
Denne risen har næringsinnholdet til brun ris, men er like enkel å koke som hvit ris. Dette er sannsynligvis en av de mest helsemessig og beste risen på grunn av sin metode i å dyrke og den er lagret i ett år på kjølesilo. Dette gjør stivelsen som finnes i kornene mer stabile.
Risen fra Acquerello er ett sunnere alternativ. Acquerello har patentert prosessen der risen blir reabsorbert og de mest dyrebare næringsverdiene i risen opprettholdes.
Se gjerne episoden fra «Truls à la Hellstrøm», der de besøker Acquerello.
Acquerello kombinerer enkelheten i å lage hvit ris med de viktigste næringselementene som man finner i brun ris.
Mens det meste av rislager foregår i normale siloer eller andre lagringsmiljøer, er lagringsfasen for Acquerello en av de mest delikate. Faktisk er det i siloene til Tenuta Colombara at aldringsprosessen for ris begynner. Av denne grunn blir siloene nedkjølt og oppbevart ved en kontrollert temperatur under 15ºC, slik at risen kan hvile lenge og fortsette modningsprosessen gjennom «langsom pusting».
